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苹果梨子汤

苹果梨子汤

需要食材

    • 苹果
    • 1个
    • 梨子
    • 1个
    • 猪腱肉
    • 350克
    • 无花果
    • 8颗
    • 红枣
    • 6颗
    • 南杏
    • 8克
    • 北杏
    • 6克
    • 2片
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料。

苹果梨子汤,准备好材料。

2.

南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜\苦两种,甜的称为南杏,苦的称为北杏。北杏仁有小毒,不能多吃。

苹果梨子汤,南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜\苦两种,甜的称为南杏,苦的称为北杏。北杏仁有小毒,不能多吃。

3.

南北杏和红枣、无花果等材料简单清洗一遍。

苹果梨子汤,南北杏和红枣、无花果等材料简单清洗一遍。

4.

将猪腱肉洗净,切成几大块。

苹果梨子汤,将猪腱肉洗净,切成几大块。

5.

猪腱肉放到锅里加清水大火煮开1、2分钟。

苹果梨子汤,猪腱肉放到锅里加清水大火煮开1、2分钟。

6.

煮开后肉的血水出来了。然后把猪腱肉捞出来冲洗,去掉浮沫后待用。(这些可以去除腥味和血水,可以让汤汁更清澈。)

苹果梨子汤,煮开后肉的血水出来了。然后把猪腱肉捞出来冲洗,去掉浮沫后待用。(这些可以去除腥味和血水,可以让汤汁更清澈。)

7.

切好两片姜片待用。

苹果梨子汤,切好两片姜片待用。

8.

苹果洗净去籽切块。(随自己喜好去不去皮)

苹果梨子汤,
苹果洗净去籽切块。(随自己喜好去不去皮)

9.

梨子去皮去芯切小块。(如果待用时间长,则需要放到水里,防止氧化变黄)

苹果梨子汤,梨子去皮去芯切小块。(如果待用时间长,则需要放到水里,防止氧化变黄)

10.

将所有材料都放入汤煲内。

苹果梨子汤,将所有材料都放入汤煲内。

11.

放入适量清水。(水量:大约2L左右)盖上锅盖。大火沸腾后转小火煲1个小时。

苹果梨子汤,放入适量清水。(水量:大约2L左右)盖上锅盖。大火沸腾后转小火煲1个小时。

12.

关火前加入适量的食盐调味即可。

苹果梨子汤,关火前加入适量的食盐调味即可。

13.

适合现在的天气,清润一下。

苹果梨子汤,适合现在的天气,清润一下。

小贴士

  1. 广东这边的煲汤喜欢喝原味,是不加调味的,只在起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出,并加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

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