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爆炒猪肝

爆炒猪肝

需要食材

    • 猪肝
    • 250克
    • 1块
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 青辣椒
    • 2个
    • 红辣椒
    • 1个
    • 料酒
    • 2勺
    • 1勺
    • 红薯粉
    • 1勺
    • 豆瓣酱
    • 半勺
    • 菜籽油
    • 适量
    • 味精
    • 少许

做法步骤

1.

猪肝250g,放入水中泡30分钟,中间换一次水,清洗干净沥干水分备用。

爆炒猪肝,猪肝250g,放入水中泡30分钟,中间换一次水,清洗干净沥干水分备用。

2.

准备青椒,红辣椒,大蒜3瓣,姜块

爆炒猪肝,准备青椒,红辣椒,大蒜3瓣,姜块

3.

青椒、红椒切块,蒜切片,姜切丝。

爆炒猪肝,青椒、红椒切块,蒜切片,姜切丝。

4.

猪肝切薄片

爆炒猪肝,猪肝切薄片

5.

猪肝切片后,来半勺醋,2勺料酒

爆炒猪肝,猪肝切片后,来半勺醋,2勺料酒

6.

1勺红薯粉搅拌均匀腌制10分钟。

爆炒猪肝,1勺红薯粉搅拌均匀腌制10分钟。

7.

如图腌制的猪肝

爆炒猪肝,如图腌制的猪肝

8.

10分钟后,锅中热油,先放蒜,姜爆香。

爆炒猪肝,10分钟后,锅中热油,先放蒜,姜爆香。

9.

火侯采用大火,再下青红辣椒爆炒至熟。

爆炒猪肝,火侯采用大火,再下青红辣椒爆炒至熟。

10.

接着下猪肝一起翻炒,动作一定要快。

爆炒猪肝,接着下猪肝一起翻炒,动作一定要快。

11.

添加一点豆瓣酱

爆炒猪肝,添加一点豆瓣酱

12.

翻炒猪肝动作一定要快,火烧得旺,爆炒至眼睛看到猪肝表面熟了,添加适量味精,翻炒均匀关火即可,全程大概1分多钟。

爆炒猪肝,翻炒猪肝动作一定要快,火烧得旺,爆炒至眼睛看到猪肝表面熟了,添加适量味精,翻炒均匀关火即可,全程大概1分多钟。

13.

不习惯吃辣的,可以不放辣椒、豆瓣酱,改放大葱段一起爆炒,一样美味哦!

爆炒猪肝,不习惯吃辣的,可以不放辣椒、豆瓣酱,改放大葱段一起爆炒,一样美味哦!

14.

成品

爆炒猪肝,成品

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