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宣威+小炒肉

宣威+小炒肉

需要食材

    • 肥瘦猪肉
    • 300g
    • 蒜苗
    • 3根
    • 大葱
    • 1根
    • 1小块
    • 干红辣椒
    • 6个
    • 菜籽油
    • 适量
    • 料酒
    • 1瓶盖
    • 鸡蛋清
    • 1个
    • 生粉
    • 1小勺
    • 适量
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 花椒油
    • 适量

做法步骤

1.

准备食材,猪肉买肥瘦相间的,洗干净以后,切成薄片,鸡蛋打开取蛋清

宣威+小炒肉,准备食材,猪肉买肥瘦相间的,洗干净以后,切成薄片,鸡蛋打开取蛋清

2.

猪肉片内倒入一瓶盖料酒、1小勺生粉、适量盐、1汤匙生抽,搅拌均匀,腌制15分钟

宣威+小炒肉,猪肉片内倒入一瓶盖料酒、1小勺生粉、适量盐、1汤匙生抽,搅拌均匀,腌制15分钟

3.

蒜苗洗净切段,大葱切斜段,姜切片,干辣椒切段

宣威+小炒肉,蒜苗洗净切段,大葱切斜段,姜切片,干辣椒切段

4.

锅内倒入菜籽油

宣威+小炒肉,锅内倒入菜籽油

5.

油热后下姜片,先炝锅

宣威+小炒肉,油热后下姜片,先炝锅

6.

然后下干辣椒段炒香

宣威+小炒肉,然后下干辣椒段炒香

7.

倒入腌制好的肉片,最大火!爆炒!

宣威+小炒肉,倒入腌制好的肉片,最大火!爆炒!

8.

肉片变色后,倒入蒜苗段和葱段,翻炒

宣威+小炒肉,肉片变色后,倒入蒜苗段和葱段,翻炒

9.

蒜葱段断生以后,加入适量盐调味

宣威+小炒肉,蒜葱段断生以后,加入适量盐调味

10.

起锅前加入一点点花椒油,翻炒均匀

宣威+小炒肉,起锅前加入一点点花椒油,翻炒均匀

11.

出锅!!

宣威+小炒肉,出锅!!

12.

巨香无比啊!口水都要淌,赶紧舀碗米饭开吃吧

宣威+小炒肉,巨香无比啊!口水都要淌,赶紧舀碗米饭开吃吧

小贴士

  1. 1、猪肉一定要选择肥瘦都有的,这样才好吃,还有鸡蛋清腌制肉片其实是诀窍,这样做出的肉片鲜嫩多汁;
  1. 2、下肉片时要开大火,爆炒!为了锁住肉片的汁,更加鲜嫩。

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  • honey清清

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山川湖海,厨房与爱。
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