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深夜食堂之酒蒸蛤蜊

深夜食堂之酒蒸蛤蜊

需要食材

    • 新鲜蛤蜊
    • 500g
    • 日本料理清酒
    • 50g
    • 小米椒
    • 3个
    • 黄油
    • 10g
    • 蒜片葱白
    • 适量
    • 淡口酱油
    • 适量
    • 葱花
    • 适量

做法步骤

1.

准备所有材料,清洗干净切好备用。

深夜食堂之酒蒸蛤蜊,准备所有材料,清洗干净切好备用。

2.

清水中加少许盐,蛤蜊放入盆中吐沙。

深夜食堂之酒蒸蛤蜊,清水中加少许盐,蛤蜊放入盆中吐沙。

3.

吐完沙清洗一下沥水备用。

深夜食堂之酒蒸蛤蜊,吐完沙清洗一下沥水备用。

4.

锅中倒少许油,下蒜片和葱白爆香。

深夜食堂之酒蒸蛤蜊,锅中倒少许油,下蒜片和葱白爆香。

5.

蛤蜊倒入锅中。

深夜食堂之酒蒸蛤蜊,蛤蜊倒入锅中。

6.

加清酒、小米椒。

深夜食堂之酒蒸蛤蜊,加清酒、小米椒。

7.

盖上盖焖煮5分钟左右。

深夜食堂之酒蒸蛤蜊,盖上盖焖煮5分钟左右。

8.

开盖看蛤蜊开口就好了,加入黄油块,关火盖盖子焖1分钟。

深夜食堂之酒蒸蛤蜊,开盖看蛤蜊开口就好了,加入黄油块,关火盖盖子焖1分钟。

9.

用勺子搅拌一下,让融化的黄油均匀包裹蛤蜊。

深夜食堂之酒蒸蛤蜊,用勺子搅拌一下,让融化的黄油均匀包裹蛤蜊。

10.

撒上切好的葱花。

深夜食堂之酒蒸蛤蜊,撒上切好的葱花。

11.

好了,可以开吃咯!

深夜食堂之酒蒸蛤蜊,好了,可以开吃咯!

12.

这是深夜食堂第39夜中的菜谱,讲述的是一对感情深厚的母子之间的感人故事,喝着冷酒,陪着这盘蛤蜊,尝尽人世间的甜酸苦辣吧。

深夜食堂之酒蒸蛤蜊,这是深夜食堂第39夜中的菜谱,讲述的是一对感情深厚的母子之间的感人故事,喝着冷酒,陪着这盘蛤蜊,尝尽人世间的甜酸苦辣吧。

小贴士

  1. 1、新鲜的蛤蜊放入盐水中浸泡,可以更快吐净泥沙。
  2. 2、蛤蜊不要蒸制时间过长,肉会缩掉失去水分,影响口感,看大部分开口了就好了。
  3. 3、黄油一定要加,有盐无盐的都可以。
  4. 4、无需另外添加盐份,蛤蜊自带的咸鲜味就很好吃哦!
  5. 5、不怎么吃辣椒的人小米辣可以最后和葱花一起撒,如果加早了会很辣。

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