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日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽

需要食材

    • 面条
    • 冻干叉烧肉
    • 1片
    • 海苔
    • 2片
    • 腌笋干
    • 5片
    • 木耳丝
    • 10g
    • 腌姜片
    • 10g
    • 芝麻
    • 适量
    • 小香葱
    • 1根

做法步骤

1.

准备好所有材料

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽,准备好所有材料

2.

350ml左右的冷水入锅,烧至沸腾

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽,350ml左右的冷水入锅,烧至沸腾

3.

将提前准备好的猪骨汤,舀一大勺倒入沸腾的锅中。 猪骨汤顾名思义以猪骨为主,加入姜片、葱段、料酒煮3-4小时,后捞出猪骨,汤中加一勺味增,适量味啉、盐、白胡椒粉、鸡精调味即可。

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽,将提前准备好的猪骨汤,舀一大勺倒入沸腾的锅中。

猪骨汤顾名思义以猪骨为主,加入姜片、葱段、料酒煮3-4小时,后捞出猪骨,汤中加一勺味增,适量味啉、盐、白胡椒粉、鸡精调味即可。

4.

放入一块冻干叉烧肉在汤锅中煮2分钟。 叉烧肉可直接购买冻干叉烧片,经骨汤煮后很好吃,也可以在家用五花肉自己卤。

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽,放入一块冻干叉烧肉在汤锅中煮2分钟。

叉烧肉可直接购买冻干叉烧片,经骨汤煮后很好吃,也可以在家用五花肉自己卤。

5.

将叉烧肉及猪骨汤一起倒入面碗中,叉烧泡在骨汤中,待面条入碗前再捞出。

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽,将叉烧肉及猪骨汤一起倒入面碗中,叉烧泡在骨汤中,待面条入碗前再捞出。

6.

锅中重新加入清水,煮沸后将面条放入水中,煮3-6分钟,喜欢偏软的煮6分钟,适中的煮4分钟就可以了。

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽,锅中重新加入清水,煮沸后将面条放入水中,煮3-6分钟,喜欢偏软的煮6分钟,适中的煮4分钟就可以了。

7.

在煮面的同时,将小香葱切小段备用。

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽,在煮面的同时,将小香葱切小段备用。

8.

煮好的面条捞出,凉水冲后滤干放入准备好的猪骨汤中。

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽,煮好的面条捞出,凉水冲后滤干放入准备好的猪骨汤中。

9.

两片海苔交叠,放在碗边

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽,两片海苔交叠,放在碗边

10.

笋干沿着碗边摆放。 笋干用水煮,煮软后倒入老抽、冰糖、食盐与红干椒继续焖煮入味。

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽,笋干沿着碗边摆放。

笋干用水煮,煮软后倒入老抽、冰糖、食盐与红干椒继续焖煮入味。

11.

木耳丝沿着笋干的方向摆放。 木耳泡发切丝,稍微过水煮一下,放食盐、鸡精、一点点糖和一点点香油稍微腌制一下。

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽,木耳丝沿着笋干的方向摆放。

木耳泡发切丝,稍微过水煮一下,放食盐、鸡精、一点点糖和一点点香油稍微腌制一下。

12.

糖渍姜片放在中间

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽,糖渍姜片放在中间

13.

将叉烧放在笋片旁边

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽,将叉烧放在笋片旁边

14.

最后撒入芝麻和小香葱段,就好啦~

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽,最后撒入芝麻和小香葱段,就好啦~

15.

浓厚的口味,绝对吃了一碗还想再来一碗

日式豚骨拉面,香浓鲜美一碗打尽,浓厚的口味,绝对吃了一碗还想再来一碗

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