返回首页
首页 > 菜谱大全 > 开胃解馋的酸辣粉

开胃解馋的酸辣粉

开胃解馋的酸辣粉

需要食材

    • 红薯粉丝150克
    • 醋4汤匙
    • 糖1调味匙
    • 盐1调味匙
    • 老抽1茶匙
    • 菜籽油20毫升
    • 大蒜2瓣
    • 花生仁30粒
    • 干红椒6个
    • 红油辣子适量
    • 小油菜6颗
    • 鸡汤或水1碗
    • 麻椒20粒

做法步骤

1.

红薯粉放水中泡软后,煮2-3分钟,捞出过凉水备用

开胃解馋的酸辣粉,红薯粉放水中泡软后,煮2-3分钟,捞出过凉水备用

2.

油菜洗净,在开水中焯一下,捞出过凉水

开胃解馋的酸辣粉,油菜洗净,在开水中焯一下,捞出过凉水

3.

准备红油辣子(这是提前弄好的,一般平时家里都会有,用来凉拌或佐餐用比较方便)即干辣椒碎,加入少许盐,加白芝麻,用烧热的油(油烧至快冒青烟的时候)拨入,边泼油边搅拌。大蒜切末,另外准备麻椒粒和掰碎的干红椒

开胃解馋的酸辣粉,准备红油辣子(这是提前弄好的,一般平时家里都会有,用来凉拌或佐餐用比较方便)即干辣椒碎,加入少许盐,加白芝麻,用烧热的油(油烧至快冒青烟的时候)拨入,边泼油边搅拌。大蒜切末,另外准备麻椒粒和掰碎的干红椒

4.

油锅烧热,加少许油,小火,加入花生仁炒至红衣变色,关火,用余温炒熟花生,盛出备用

开胃解馋的酸辣粉,油锅烧热,加少许油,小火,加入花生仁炒至红衣变色,关火,用余温炒熟花生,盛出备用

5.

锅中留底油,加入麻椒,干红椒、蒜末爆香

开胃解馋的酸辣粉,锅中留底油,加入麻椒,干红椒、蒜末爆香

6.

加入一碗鸡汤(或水)

开胃解馋的酸辣粉,加入一碗鸡汤(或水)

7.

加入醋

开胃解馋的酸辣粉,加入醋

8.

加老抽

开胃解馋的酸辣粉,加老抽

9.

加糖、加盐,煮开

开胃解馋的酸辣粉,加糖、加盐,煮开

10.

炒熟的花生放到煮熟的红薯粉丝上

开胃解馋的酸辣粉,炒熟的花生放到煮熟的红薯粉丝上

11.

倒入煮好的汤

开胃解馋的酸辣粉,倒入煮好的汤

12.

加入几勺红油辣子,放上油菜,好吃的酸辣粉就做好了

开胃解馋的酸辣粉,加入几勺红油辣子,放上油菜,好吃的酸辣粉就做好了

小贴士

  1. 1. 炒花生仁时不等油热了就把花生仁放入,油温千万不能高,否则会糊,红衣一变色,立刻关火用余温把花生炒熟。
  1. 2. 这款酸辣粉区别于其他做法,麻椒的加入,使它有了少许麻的味道,更加开胃。
  1. 喜欢我的文章,欢迎关注、点赞、转发分享。您有什么观点,欢迎踊跃留言讨论。

评论

发表评论,你需要 登录5分彩
  • mature11

+ 关注

各美食网美食达人,美食自媒体撰稿人
  • 105
    菜谱
  • 220
    粉丝
  • 82
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加

返回首页