返回首页
首页 > 菜谱大全 > 奶酪火腿肉松面包

奶酪火腿肉松面包

奶酪火腿肉松面包

需要食材

    • 高筋粉
    • 300克
    • 泡打粉
    • 5克
    • 4克
    • 细砂糖
    • 20克
    • 清水
    • 110克
    • 发酵粉
    • 4克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 黄油
    • 20克
    • 火腿肠
    • 40克
    • 干奶酪
    • 40克
    • 肉松
    • 40克
    • 沙拉酱
    • 适量

做法步骤

1.

高筋粉和泡打粉放入厨师机,盐和细砂糖对角放,中间放发酵粉。

奶酪火腿肉松面包,高筋粉和泡打粉放入厨师机,盐和细砂糖对角放,中间放发酵粉。

2.

清水加温至37度左右,倒入厨师机搅拌。

奶酪火腿肉松面包,清水加温至37度左右,倒入厨师机搅拌。

3.

加入鸡蛋搅拌一下。

奶酪火腿肉松面包,加入鸡蛋搅拌一下。

4.

启动厨师机揉面20分钟,这个状态是揉面10分钟。

奶酪火腿肉松面包,启动厨师机揉面20分钟,这个状态是揉面10分钟。

5.

厨师机休息5分钟,再次揉面10分钟。

奶酪火腿肉松面包,厨师机休息5分钟,再次揉面10分钟。

6.

黄油室温软化后加入厨师机内。

奶酪火腿肉松面包,黄油室温软化后加入厨师机内。

7.

继续揉面20分钟。

奶酪火腿肉松面包,继续揉面20分钟。

8.

厨师机自然揉面就出手套膜。

奶酪火腿肉松面包,厨师机自然揉面就出手套膜。

9.

滚圆放入模具,盖上保鲜膜。

奶酪火腿肉松面包,滚圆放入模具,盖上保鲜膜。

10.

烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟,天气冷了30分钟更换一次热水。

奶酪火腿肉松面包,烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟,天气冷了30分钟更换一次热水。

11.

发酵期间准备馅料,火腿肠切小片,干奶酪切小块。

奶酪火腿肉松面包,发酵期间准备馅料,火腿肠切小片,干奶酪切小块。

12.

发酵完成后用手指戳一下不反弹就证明发酵成功。

奶酪火腿肉松面包,发酵完成后用手指戳一下不反弹就证明发酵成功。

13.

面团拿出排气。

奶酪火腿肉松面包,面团拿出排气。

14.

分成八个剂子,每个剂子66克左右,盖上保鲜膜静置20分钟。

奶酪火腿肉松面包,分成八个剂子,每个剂子66克左右,盖上保鲜膜静置20分钟。

15.

将剂子擀成椭圆形。

奶酪火腿肉松面包,将剂子擀成椭圆形。

16.

三分之二刷上沙拉酱,肉松放中间部分。

奶酪火腿肉松面包,三分之二刷上沙拉酱,肉松放中间部分。

17.

放入火腿肠。

奶酪火腿肉松面包,放入火腿肠。

18.

放入奶酪块。

奶酪火腿肉松面包,放入奶酪块。

19.

底部向上覆盖。

奶酪火腿肉松面包,底部向上覆盖。

20.

表面再刷沙拉酱,上面放上奶酪火腿肉。

奶酪火腿肉松面包,表面再刷沙拉酱,上面放上奶酪火腿肉。

21.

另一头翻过来,边压在底部。

奶酪火腿肉松面包,另一头翻过来,边压在底部。

22.

二个模具送入烤箱两次发酵60分钟,底部也要放一碗热水。

奶酪火腿肉松面包,二个模具送入烤箱两次发酵60分钟,底部也要放一碗热水。

23.

发酵完成后拿出刷上鸡蛋液。

奶酪火腿肉松面包,发酵完成后拿出刷上鸡蛋液。

24.

烤箱预热至180度,烤制20分钟。

奶酪火腿肉松面包,烤箱预热至180度,烤制20分钟。

25.

另一盘用保鲜袋封闭备用,烤完一盘再烤第二盘。

奶酪火腿肉松面包,另一盘用保鲜袋封闭备用,烤完一盘再烤第二盘。

26.

上色满意加盖锡纸,这步很重要奥。

奶酪火腿肉松面包,上色满意加盖锡纸,这步很重要奥。

27.

烤完拿出冷却,几分钟后就可以品尝了。

奶酪火腿肉松面包,烤完拿出冷却,几分钟后就可以品尝了。

28.

美味可口的面包诱惑到大家了,出来就吃了一个,每天早餐就吃这种面包你觉得怎么样?

奶酪火腿肉松面包,美味可口的面包诱惑到大家了,出来就吃了一个,每天早餐就吃这种面包你觉得怎么样?

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • lizhenping

+ 关注

喜欢烘培来这里学习了!
  • 258
    菜谱
  • 3357
    粉丝
  • 49
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加

返回首页