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脆底猪肉洋葱锅贴

脆底猪肉洋葱锅贴

需要食材

    • 普通面粉
    • 200克
    • 热水
    • 适量
    • 洋葱
    • 200克
    • 猪肉
    • 350克
    • 2片
    • 大葱
    • 1段
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 料酒
    • 2汤匙
    • 蚝油
    • 1大匙
    • 花椒粉
    • 少许
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 花生油
    • 适量
    • 清水
    • 适量
    • 黑芝麻
    • 少许
    • 葱花
    • 少许

做法步骤

1.

在面粉中缓缓倒入热水,用筷子搅拌成棉絮状,再揉成软硬适中的面团,覆盖保鲜膜饧面三十分钟

脆底猪肉洋葱锅贴,在面粉中缓缓倒入热水,用筷子搅拌成棉絮状,再揉成软硬适中的面团,覆盖保鲜膜饧面三十分钟

2.

选择三肥七瘦的猪肉,剁成肉馅放入容器中,再加入切碎的葱、姜末,然后再调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精和花生油,用筷子顺时针一个方向搅拌

脆底猪肉洋葱锅贴,选择三肥七瘦的猪肉,剁成肉馅放入容器中,再加入切碎的葱、姜末,然后再调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精和花生油,用筷子顺时针一个方向搅拌

3.

待肉馅粘稠上劲儿,再将洋葱切碎,放到肉馅中搅拌均匀,馅料就调好了

脆底猪肉洋葱锅贴,待肉馅粘稠上劲儿,再将洋葱切碎,放到肉馅中搅拌均匀,馅料就调好了

4.

案板撒面粉防粘,取出饧好的面团揉匀后切割成面剂子,要比饺子的稍微大一点,用手掌按扁

脆底猪肉洋葱锅贴,案板撒面粉防粘,取出饧好的面团揉匀后切割成面剂子,要比饺子的稍微大一点,用手掌按扁

5.

用擀面杖先擀成饺子皮,再将饺子皮擀长、擀宽一些

脆底猪肉洋葱锅贴,用擀面杖先擀成饺子皮,再将饺子皮擀长、擀宽一些

6.

取一张饼皮放上适量馅料,然后将饼皮中间对折捏严即可

脆底猪肉洋葱锅贴,取一张饼皮放上适量馅料,然后将饼皮中间对折捏严即可

7.

按照上面方法包好所有的锅贴

脆底猪肉洋葱锅贴,按照上面方法包好所有的锅贴

8.

锅中刷一层花生油,将包好的锅贴依次排放锅中

脆底猪肉洋葱锅贴,锅中刷一层花生油,将包好的锅贴依次排放锅中

9.

开小火煎至饼底呈焦黄色,淋入两汤匙清水盖上锅盖继续小火煎制

脆底猪肉洋葱锅贴,开小火煎至饼底呈焦黄色,淋入两汤匙清水盖上锅盖继续小火煎制

10.

待锅内噼啪作响时将锅贴翻面,再淋入两汤匙清水,继续小火煎至水分蒸发干即可

脆底猪肉洋葱锅贴,待锅内噼啪作响时将锅贴翻面,再淋入两汤匙清水,继续小火煎至水分蒸发干即可

11.

撒入一些黑芝麻和葱花更加美味

脆底猪肉洋葱锅贴,撒入一些黑芝麻和葱花更加美味

12.

外皮酥脆、喷香诱人的猪肉洋葱锅贴就做好了,和米粥搭配就是美美的一顿早餐!

脆底猪肉洋葱锅贴,外皮酥脆、喷香诱人的猪肉洋葱锅贴就做好了,和米粥搭配就是美美的一顿早餐!

13.

成品图

脆底猪肉洋葱锅贴,成品图

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