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网红的肉松小贝

网红的肉松小贝

需要食材

    • 鸡蛋
    • 5个
    • 细砂糖
    • 30g(蛋黄)60g(蛋白)
    • 低粉
    • 85g
    • 牛奶
    • 40g
    • 色拉油
    • 40g
    • 柠檬汁
    • 几滴
    • 色拉酱
    • 适量
    • 海苔肉松
    • 适量

做法步骤

1.

蛋糕食材

网红的肉松小贝,蛋糕食材

2.

细砂糖加入蛋黄中,用手动打蛋器搅打均匀

网红的肉松小贝,细砂糖加入蛋黄中,用手动打蛋器搅打均匀

3.

倒入牛奶

网红的肉松小贝,倒入牛奶

4.

色拉油

网红的肉松小贝,色拉油

5.

再用手动打蛋器搅打均匀

网红的肉松小贝,再用手动打蛋器搅打均匀

6.

倒入过筛后的低粉,翻拌至无干粉

网红的肉松小贝,倒入过筛后的低粉,翻拌至无干粉

7.

蛋清中滴入柠檬汁

网红的肉松小贝,蛋清中滴入柠檬汁

8.

用打蛋器搅打的同时,分三次加入细砂糖

网红的肉松小贝,用打蛋器搅打的同时,分三次加入细砂糖

9.

打发到湿性发泡,也就是能拉出坚挺的大弯勾就可以了

网红的肉松小贝,打发到湿性发泡,也就是能拉出坚挺的大弯勾就可以了

10.

盛三分之一的蛋清到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀(翻拌,就是从底部往上翻拌,切不可划圈搅拌),再把蛋黄糊全部倒入盛蛋清的盆中,翻拌均匀

网红的肉松小贝,盛三分之一的蛋清到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀(翻拌,就是从底部往上翻拌,切不可划圈搅拌),再把蛋黄糊全部倒入盛蛋清的盆中,翻拌均匀

11.

倒入铺了油布的烤盘中,用力震几下,震出气泡。烤箱预热,170度,35分钟左右(具体的时间温度请根据自家烤箱灵活设定。)

网红的肉松小贝,倒入铺了油布的烤盘中,用力震几下,震出气泡。烤箱预热,170度,35分钟左右(具体的时间温度请根据自家烤箱灵活设定。)

12.

取出后,倒扣在放在架子上晾凉

网红的肉松小贝,取出后,倒扣在放在架子上晾凉

13.

准备好肉松和色拉酱

网红的肉松小贝,准备好肉松和色拉酱

14.

晾凉的蛋糕片用大小合适的模具(杯子、盖子或小慕斯圈等等)抠出一个圆片

网红的肉松小贝,晾凉的蛋糕片用大小合适的模具(杯子、盖子或小慕斯圈等等)抠出一个圆片

15.

取一片,抹上色拉酱,再取一片盖上去

网红的肉松小贝,取一片,抹上色拉酱,再取一片盖上去

16.

随后在蛋糕的上、下二面及四周都抹上色拉酱

网红的肉松小贝,随后在蛋糕的上、下二面及四周都抹上色拉酱

17.

再把肉松放上去

网红的肉松小贝,再把肉松放上去

18.

完成啦

网红的肉松小贝,完成啦

19.

完成

网红的肉松小贝,完成

20.

完成

网红的肉松小贝,完成

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