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奶酪饼干

奶酪饼干

需要食材

    • 奶油奶酪
    • 100g
    • 无盐黄油
    • 100g
    • 细砂糖
    • 65g
    • 2g
    • 杏仁粉
    • 40g
    • 低筋面粉
    • 250g

做法步骤

1.

无盐黄油和奶油奶酪室温软化

奶酪饼干,无盐黄油和奶油奶酪室温软化

2.

用电动打蛋器稍搅打均匀,加入细砂糖和盐

奶酪饼干,用电动打蛋器稍搅打均匀,加入细砂糖和盐

3.

继续用电动打蛋器搅打均匀,体积稍膨大,颜色变浅

奶酪饼干,继续用电动打蛋器搅打均匀,体积稍膨大,颜色变浅

4.

过筛加入低筋面粉和杏仁粉

奶酪饼干,过筛加入低筋面粉和杏仁粉

5.

用刮刀拌匀后,揉成团即可,不可过度揉,避免面团起筋

奶酪饼干,用刮刀拌匀后,揉成团即可,不可过度揉,避免面团起筋

6.

将面团装入保鲜袋,用擀面杖擀成约5mm厚的片状

奶酪饼干,将面团装入保鲜袋,用擀面杖擀成约5mm厚的片状

7.

用饼干切模切出圆形,然后用饼干压模轻压一下,压出喜欢的花纹(当然喜欢什么形状就切成什么形状都可以,压不压花都行)

奶酪饼干,用饼干切模切出圆形,然后用饼干压模轻压一下,压出喜欢的花纹(当然喜欢什么形状就切成什么形状都可以,压不压花都行)

8.

依次摆放在不粘烤盘内,注意摆放间距

奶酪饼干,依次摆放在不粘烤盘内,注意摆放间距

9.

送入预热好的烤箱中层烘烤,170~180度20~25分钟左右,视上色情况出炉

奶酪饼干,送入预热好的烤箱中层烘烤,170~180度20~25分钟左右,视上色情况出炉

10.

出炉的饼干,带有浓郁的奶酪香气

奶酪饼干,出炉的饼干,带有浓郁的奶酪香气

11.

成品图

奶酪饼干,成品图

12.

成品图

奶酪饼干,成品图

13.

成品图

奶酪饼干,成品图

14.

成品图

奶酪饼干,成品图

15.

成品图

奶酪饼干,成品图

小贴士

  1. 1、无盐黄油和奶油奶酪要室温软化到位;
  2. 2、杏仁粉不能省略,否则影响口感;
  3. 3、我分出一小部分面团添加了可可粉,做了点可可味的,当然最好是打发好的黄油奶酪混合物分出部分,再加入过筛的可可粉与低筋面粉揉成面团会更好。如果此方全部做可可口味的,建议用15g可可粉替换15g低筋面粉的用量。
  4. 4、烤箱有温差,烘烤温度供参考。

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