返回首页
首页 > 菜谱大全 > 4寸可可蛋糕

4寸可可蛋糕

4寸可可蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 细砂糖
    • 55g
    • 低筋面粉
    • 55g
    • 可可粉
    • 15g
    • 玉米油
    • 36g
    • 牛奶
    • 60g

做法步骤

1.

面粉过筛备用

4寸可可蛋糕,面粉过筛备用

2.

蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里,把葵花籽油倒入小奶锅中,用小火加热,不同锅具或者炉具,加热的时间不同。趁热倒入可可粉里,搅拌至可可粉全部溶解

4寸可可蛋糕,蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里,把葵花籽油倒入小奶锅中,用小火加热,不同锅具或者炉具,加热的时间不同。趁热倒入可可粉里,搅拌至可可粉全部溶解

3.

倒入牛奶拌均匀,这时候的油温已经没有那么热了,你可以摸一摸容器,有点余温即可进行下一步

4寸可可蛋糕,倒入牛奶拌均匀,这时候的油温已经没有那么热了,你可以摸一摸容器,有点余温即可进行下一步

4.

将面粉倒入,划Z字拌至不见干粉即可

4寸可可蛋糕,将面粉倒入,划Z字拌至不见干粉即可

5.

蛋黄倒入,拌匀

4寸可可蛋糕,蛋黄倒入,拌匀

6.

拌好的蛋黄糊状态。

4寸可可蛋糕,拌好的蛋黄糊状态。

7.

蛋清打至粗泡,加入1/3细砂糖。

4寸可可蛋糕,蛋清打至粗泡,加入1/3细砂糖。

8.

共分三次加入糖,用电动打蛋器打发至偏干性发泡的蛋白霜

4寸可可蛋糕,共分三次加入糖,用电动打蛋器打发至偏干性发泡的蛋白霜

9.

用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀

4寸可可蛋糕,用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀

10.

将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里,用同样的翻拌手法拌均匀

4寸可可蛋糕,将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里,用同样的翻拌手法拌均匀

11.

拌好的蛋糕糊很细腻。

4寸可可蛋糕,拌好的蛋糕糊很细腻。

12.

分别倒入两个4寸的阳极活底蛋糕模具里,在桌面上震出气泡

4寸可可蛋糕,分别倒入两个4寸的阳极活底蛋糕模具里,在桌面上震出气泡

13.

放入已经预热到145度的东菱K40C烤箱最下面一层,烘烤35分钟左右

4寸可可蛋糕,放入已经预热到145度的东菱K40C烤箱最下面一层,烘烤35分钟左右

14.

烘烤好的蛋糕立即取出,在桌面上摔两下,震出热气

4寸可可蛋糕,烘烤好的蛋糕立即取出,在桌面上摔两下,震出热气

15.

再倒扣,等放凉后再脱模

4寸可可蛋糕,再倒扣,等放凉后再脱模

评论

发表评论,你需要 登录5分彩
  • 海之韵

+ 关注

爱生活、爱美食,多个美食平台认证达人
  • 311
    菜谱
  • 5188
    粉丝
  • 28
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加

返回首页