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柠檬戚风蛋糕

柠檬戚风蛋糕

需要食材

    • 纯牛奶
    • 56g
    • 玉米油
    • 28g
    • 低筋面粉
    • 48g
    • 玉米淀粉
    • 16g
    • 柠檬皮屑
    • 半个
    • 蛋黄
    • 4个
    • 蛋白
    • 4个
    • 砂糖
    • 64g
    • 柠檬汁
    • 几滴

做法步骤

1.

准备好蛋黄糊的材料

柠檬戚风蛋糕 ,准备好蛋黄糊的材料

2.

用手抽将牛奶和玉米油混合均匀

柠檬戚风蛋糕 ,用手抽将牛奶和玉米油混合均匀

3.

混合后筛入低筋面粉和玉米淀粉,将材料Z字形拌均匀,切忌画圈圈搅拌哦

柠檬戚风蛋糕 ,混合后筛入低筋面粉和玉米淀粉,将材料Z字形拌均匀,切忌画圈圈搅拌哦

4.

加入柠檬皮屑,拌均匀

柠檬戚风蛋糕 ,加入柠檬皮屑,拌均匀

5.

最后加入蛋黄

柠檬戚风蛋糕 ,最后加入蛋黄

6.

加入柠檬汁以后开始使用电动打蛋器中高速打发蛋白

柠檬戚风蛋糕 ,加入柠檬汁以后开始使用电动打蛋器中高速打发蛋白

7.

砂糖分三次加入

柠檬戚风蛋糕 ,砂糖分三次加入

8.

刚开始使用高速打发,打至有纹路的时候转中低速,最后使用低速哦!

柠檬戚风蛋糕 ,刚开始使用高速打发,打至有纹路的时候转中低速,最后使用低速哦!

9.

蛋白分三次加入到蛋黄面糊中

柠檬戚风蛋糕 ,蛋白分三次加入到蛋黄面糊中

10.

切拌均匀,画J字形拌均匀即可

柠檬戚风蛋糕 ,切拌均匀,画J字形拌均匀即可

11.

最终拌好的面糊成飘带状

柠檬戚风蛋糕 ,最终拌好的面糊成飘带状

12.

将面糊倒入模具中

柠檬戚风蛋糕 ,将面糊倒入模具中

13.

轻微的震一下模具,震出气泡

柠檬戚风蛋糕 ,轻微的震一下模具,震出气泡

14.

送入预热好的烤箱

柠檬戚风蛋糕 ,送入预热好的烤箱

15.

160度烤45分钟

柠檬戚风蛋糕 ,160度烤45分钟

16.

制作棉花糖,挤出造型

柠檬戚风蛋糕 ,制作棉花糖,挤出造型

17.

出炉以后需要震一下模具震出热气,再倒扣至放凉脱模

柠檬戚风蛋糕 ,出炉以后需要震一下模具震出热气,再倒扣至放凉脱模

18.

做装饰撒上熟的玉米淀粉,再放入冰箱冷藏4小时以上。

柠檬戚风蛋糕 ,做装饰撒上熟的玉米淀粉,再放入冰箱冷藏4小时以上。

19.

最后再用可食用色粉和朗姆酒做五官造型哦!

柠檬戚风蛋糕 ,最后再用可食用色粉和朗姆酒做五官造型哦!

20.

用棉花糖液完成滴落感局部抹面,再将小可爱们组装上去,蛋糕就完成啦。

柠檬戚风蛋糕 ,用棉花糖液完成滴落感局部抹面,再将小可爱们组装上去,蛋糕就完成啦。

21.

清新的柠檬戚风就做好啦!

柠檬戚风蛋糕 ,清新的柠檬戚风就做好啦!

小贴士

  1. 1.每个烤箱不同,温度和时间要根据自家的烤箱来调整哦!
  1. 2.如果选择用奶油水果装饰的话,可以使用动物淡奶油+7%或10%的砂糖来制作奶油部分哦!

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