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冬瓜莲子肉片汤

冬瓜莲子肉片汤

需要食材

    • 冬瓜
    • 500g
    • 莲子
    • 200g
    • 猪肉片
    • 200g
    • 薑丝
    • 酌量
    • 高汤
    • 一碗
    • 米酒
    • 酌量
    • 酌量

做法步骤

1.

将冬瓜切块,莲子泡水完成,另切姜丝备用。猪肉片可以买猪梅花这样汤头较不油。

冬瓜莲子肉片汤,将冬瓜切块,莲子泡水完成,另切姜丝备用。猪肉片可以买猪梅花这样汤头较不油。

2.

锅中先以薑丝煮冬瓜及泡好的莲子,因猪肉片比较清淡,汤底可加点高汤。

冬瓜莲子肉片汤,锅中先以薑丝煮冬瓜及泡好的莲子,因猪肉片比较清淡,汤底可加点高汤。

3.

小火煮20分鐘,煮至冬瓜熟了且透软,可用筷子插入,以能穿透冬瓜為主。

冬瓜莲子肉片汤,小火煮20分鐘,煮至冬瓜熟了且透软,可用筷子插入,以能穿透冬瓜為主。

4.

猪肉片则可先用薑丝炒香去腥,个人喜欢肉炒过再煮,汤头会比较顺口。

冬瓜莲子肉片汤,猪肉片则可先用薑丝炒香去腥,个人喜欢肉炒过再煮,汤头会比较顺口。

5.

冬瓜熟透后,将猪肉片入锅一起再煮约5~10分鐘,起锅前滴几滴米酒即完成。

冬瓜莲子肉片汤,冬瓜熟透后,将猪肉片入锅一起再煮约5~10分鐘,起锅前滴几滴米酒即完成。

6.

冬瓜熬的汤头爽口不油腻,薑丝提味恰到好处,莲子可配肉片一起食用,温润补身~夏天喝消暑又退火👍

冬瓜莲子肉片汤,冬瓜熬的汤头爽口不油腻,薑丝提味恰到好处,莲子可配肉片一起食用,温润补身~夏天喝消暑又退火👍

小贴士

  1. 1. 同样做法也可改用排骨来做。
  2. 2. 冬瓜必须先削皮洗净,切块不要太大口,才比较好煮熟。

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